凱薩琳的養身食譜推薦！紅藜就該這麼烹飪、這麼吃！－凱薩玲的部落格

最近覺得年紀越大，不得不好好養身一下所以，我向我爸媽說詢問了他們平常吃的 養身食譜 有什麼？結果他們推薦「紅藜」，說真的我還真的不知道什麼是紅藜聽起來感覺跟一般的燕麥又不太一樣，自己上網科普了一下，才知道原來紅藜也是屬於五穀雜糧的一種也看到不少人的養身食譜中，都有推薦紅藜！更棒的是，紅藜的 脂肪與澱粉量很少，讓你在吃下健康的時輕鬆無負擔！這根本是 減肥必備食物吧！！！

總而言之，為了我的健康著想，所以我就也自己在信豐農場上，網購了一包紅藜，而且意外的發現紅藜也 一點都不貴！我在信豐農場上購買，一包大約也才 $250~300元 之間的價格以養身的食品來說，可以說是真的很便宜呢！講了這麼多，那就也開始介紹一些搭配紅藜的養身食譜吧！

● 照燒雞腿排－佐紅藜時蔬

材料：
－去骨雞腿排 2片，約300g
－奶油 1大匙
－醬油 2大匙
－洋蔥，切塊 ¼顆
－味淋 2大匙
－玉米筍約50g
－醋 1小匙
－洋菇，對切約50g
－清酒或米酒 2大匙
－小番茄，對切 4顆
－糖 2小匙
－ 熟紅藜 2大匙 (養身最關鍵)
－水 ½杯

步驟1：首先，可以先將去骨雞腿排混合醬油、味淋、醋和酒，醃漬約30分鐘，取出瀝乾。

步驟2：下點份量外的油熱鍋，將雞腿取出後徹底擦乾，帶皮面下鍋，以小火慢慢煎上色，翻面後煎熟。接著倒入醃料、糖和水，醬汁收到稍微濃稠即可。

步驟3： 然後再另起一炒鍋，下奶油熱鍋後，放入洋蔥和玉米筍，拌炒到稍微上色。

步驟4：再加入洋菇用大火炒熟，把火轉小後 拌入紅蔾 (最重要的步驟)，並以少許的鹽巴調味。

步驟5：最後，再將紅蔾炒時蔬盛盤，上面放上切塊的雞腿排，並將照燒醬淋上去即可。

把以上步驟都做好了之後，接著......

DO～RE～MI～SO～香噴噴的一道養身紅藜料理就出現的啦！！！！！！！

搭配上照燒雞腿，看起來就像餐廳的料理一樣阿！！！（不過好像不是養身食譜了哈哈哈
不過，跟紅藜一起做上搭配，發現料理吃起來會特別不一樣阿！！！紅藜的味道不重，但搭配時蔬一起，會有一種 在吃零食的感覺呢～

養身食譜料理完成後，記得也別忘了來一下精致的擺盤，讓餐點可以看起來更美味阿

紅藜養身食譜小知識：

一般台灣的紅藜通常會有各種不同的品系，由於紅藜是近年才開始被注意的作物，品系選育與純化仍不如其他五穀雜糧成熟，所以會有各色種皮，包括 紅色、黃色及黑色。若看到紅藜中有黑色小點，那其實是黑色種皮的台灣紅藜，同樣富有高營養價值，請放心食用！信豐農場也在進行台灣藜品系純化的研究，希望可以讓台灣藜持續進化！